Nước dùng gia truyền 50 năm không đổ bỏ tại Thái Lan
Wattana Panich tọa lạc ở con phố Ekkamai thuộc thủ đô Bangkok. Món ăn trú danh làm nên sức hút ở đây là mì bò với nước dùng đậm vị, được ninh theo bí kíp gia truyền. Ngay tại trung tâm quán, thực khách sẽ nhìn thấy một nồi nước hầm khổng lồ, bên trong có đủ loại thịt bò ba chỉ, thịt viên, nội tạng… được hầm kỹ.
Gia vị được nêm nếm theo tinh hoa từ Trung Quốc gồm hoa hồi, quế, hạt tiêu đen cùng 10 loại thảo mộc, gia vị khác nhau.
Điều đặc biệt nhất làm nên một hương vị không thể nhầm lẫn đó chính là tất cả nước dùng đã được ninh liên tiếp trong suốt gần 50 năm qua. Theo BK Magazine, nhà hàng thường sẽ làm lạnh phần nước dùng còn sót lại hàng đêm và giữ đông để tránh bị hư hỏng.
Ngày hôm sau, họ sẽ tiếp tục làm nóng nước dùng lại và thêm vào đó khoảng 25 kg thịt bò vào nước hầm, hương vị của nó từ đó sẽ trở nên đậm đà hơn và lưu giữ được đến tận giờ.
Nồi nước dùng làm lên thương hiệu
Một số thực khách sẽ cảm thấy bất ngờ nhưng đây không phải là điều xa lạ đối với người dân nơi đây.
Trên thực tế, cách nấu của Wattana Panich là một phương pháp nấu ăn cổ được gọi là “hầm vĩnh viễn”.
Sơ khai của quán là một nhà hàng nhỏ, gần sông Chao Phraya gần 60 năm trước bởi ông của Nattapong. Đến nay, quán đã được truyền lại đến đời thứ ba. Chủ quán hiện nay là Nattapong Kaweenuntawong, năm nay 40 tuổi, thuộc thế hệ thứ ba trong gia đình được truyền lại nghề. Anh bắt đầu học nấu món ăn này từ rất sớm dưới sự hướng dẫn của cha mình.
Được biết hiện tại quán vấn đang được những người con cháu chung sức vận hành và phát triển. Đi Tour Thái Lan giá rẻ bạn sẽ cảm nhận đầy đủ hương vị của các quán ăn gia truyền này.
Xem thêm:
Tham khảo thêm dịch vụ cho thuê xe 35 -45 chỗ giá rẻ ở Hà Nội khi bạn cần 1 dịch vụ xe chuyên nghiệp & hoàn hảo
Bài đăng mới nhất
